餐饮店绩效考核指标_3 5 10日资金指标

推荐回答：

餐饮店绩效考核指标指标名称说明计分规则数据来源1店营业利润率衡量各单店的总体盈利情况1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目标值每减少5％，减10分；4）＜目标值的70%，不得分5）其余按线性关系计算财务部报表2店营业收入总额衡量各单店的总体经营规模同上财务部报表3店营业利润增长率衡量各单店的效益增长情况同上财务部报表4顾客投诉次数单店服务人员为顾客提供服务的质量和稳定性1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）＞目标值的50%，不得分4）其余按线性关系计算店管部检查报告5加工产品质量合格率单店菜品加工制作的质量稳定性1）＝目标值，得100分2）比目标值每减少5％，减10分；3）＜目标值的70%，不得分4）其余按线性关系计算店管部检查报告6产品损耗率＝损耗量/加工产量1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5％，减5分；3）比目标值每减少5％，加2分；最高分120分4）＞目标值的50%，不得分5）其余按线性关系计算店管部检查报告7日库存产品资金占用衡量单店需求计划的准确性，减少资金占用同上财务部报表8单店安全生产各单店考核期间内发生安全问题的次数，严重问题加倍计算1）≥目标值，得0分2）＜目标值，得满分经营办报表9部门费用预算超支率