超市买了一块四川的火锅底料回家招待朋友，咋没有火锅店的味道？_火锅底料上市公司

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成都当地火锅店都要不就是现场炒料，要不就是购买火锅底料厂的底料来做火锅招揽顾客，香料与辣椒所占比例上，成都火锅达到了100:5-100:8之间，并且增加了多种香料的使用。放入顺序也有所变化，香料先放入，油脂中炸入香料味。这样，成都火锅的特性就体现出“香辣”基因，这不同于重庆火锅的“麻辣”基因。火锅店与超市购买的火锅底料味道上是有差别，主要是在火锅配料比例、炒料火候把控上的差别，还有就是火锅店牛油多，吃后感觉味醇厚，而买回家的火锅底料因不同厂家技术上的不同，还有牛油用得少，用得不好，自然就少了一份醇厚感。但也可以吃到火锅店味道的火锅底料，推荐品尝一款新上市的“蜀香辣”牌李记火锅底料，这是重庆市燕之娇食品始于1998年对火锅食材经营的丰富经验，精心开发的带有文化气息的火锅底料。他们用最好的牛油、较合理的牛油占比，人工精心炒料，并提醒消费者注意配水比例，吃出来的感觉如同在火锅店找到的感觉。