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花期6-9月,果期7-11月。 山药,原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。怀庆的出产最好,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”。 块茎长圆形,垂直生长,长可达1m,新鲜时断面白色,富粘性,干后白色粉质。茎通常带紫红色,右旋,无毛。
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