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强筋小麦标准品质指标项 目 指标一等 二等籽粒 容重,g/l 3 770水分,% £ 12.5不完善粒,% £ 6.0杂质,% 总量 £ 1.0矿物质 £ 0.5降落数值,s 3 300色泽,气味 正常小麦粉 湿面筋,%(14%水分基) 3 30.0拉伸面积,cm2 (135 min) 3 90面团稳定时间,min 3 12.0 8.0
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